Холодные мясные закуски подается на стол в большом блюде отдельно от гарнира. При наличии на столе нескольких гарниров – зеленого горошка, свежих и соленых помидоров и огурцов, зеленого лука – гости выбирают его по вкусу.
ГОВЯДИНА ИЛИ КОНИНА ОТВАРНЫЕ
ЗАСУШЕННАЯ ГОВЯДИНА ИЛИ КОНИНА
КОНИНА ВЯЛЕНАЯ
КАЗЫЛЫК (ДОМАШНЯЯ ВЯЛЕНАЯ КОЛБАСА)
КЫЗДЫРМА
СОЛОНИНА ЗАПЕЧЕННАЯ
ВАРЕНЫЕ КОНСКИЕ КИШКИ БЕЗ НАЧИНКИ (АТ КАРТАСЫ)
РУБЕЦ (КАРТА)
МЯСО В ТЕСТЕ
СТУДЕНЬ
СТУДЕНЬ ИЗ КУРИЦЫ
ГУСЬ ВЯЛЕНЫЙ ПО-ТАТАРСКИ
ГУСЬ СОЛЕНЫЙ
ГУСЬ КОПЧЕНЫЙ