Шашлык из курицы приобретает необыкновенный вкус, нежность и сочность при его правильном приготовлении. Для этого берётся любая часть куриной тушки, заранее замаринованная.
В настоящее время приобрести высококачественные тушки из курицы могут все желающие. Из-за этого, куриные блюда стали такими популярными. Что касается куриного шашлыка, то это блюдо имеет наибольший спрос. Его приготовлением занимаются не только на лоне природы, как это принято у многих любителей пикника, но и в обычной духовке в домашних условиях. В итоге, может получиться очень аппетитное и вкусное блюдо. Кроме этого, куриные шашлыки благоприятно влияют на наш организм и не утяжеляют желудок как свиные блюда.
Из куриных бёдер готовить немного сложно, если не использовать для этого решётку. Насаживание мяса на шампуры является очень длительным и сложным процессом, поэтому лучше использовать метод с решёткой. К тому же, во время жарки, на решётку можно положить луковые кольца и тогда мясо не сможет подгореть.
Для приготовления шашлыка замаринованного в майонезе используют следующие ингредиенты:
2 килограмма куриных голеней
Высококалорийный майонез -150 мг
7 штук репчатого лука
Соль и перец
Шашлык, из курицы замаринованный в высококалорийном майонезе
Рецепт
1. Промываем в воде куриные голени. Солим, перчим, складываем в эмалированной кастрюле, лучше, если она будет глубокая.
2. Мясо должно немного постоять в комнатной температуре. На это должно уйти около 30 минут.
3. Далее закладывается майонез в кастрюлю и распределяется на каждом кусочке куриных голеней. Почищенные порезанные в широкие кольца луковицы добавляются к маринаду и перемешиваются.
Совет: Для того чтобы шашлык стал сочнее и острее можно вместо луковиц использовать аджику. Такой вариант бывает всегда удачным.
При приготовлении этого куриного шашлыка используют не шпажки, а шашлычницу. То есть его готовят на решетке.
4. Далее кастрюлю нужно закрыть и положить в теплое место для того чтобы он замариновался на 4 часа. Если положить его в холодильник, то он будет мариноваться 10 часов. Чем больше времени курица будет мариноваться, тем более нежный вкус будет у шашлыка. Тем не менее, нельзя больше 24 часов мариновать мясо в майонезе.
5. Замаринованный куриный состав укладывается кусочками на решётку над тлеющими угольками. Для того чтобы мясо не подгорело необходимо умерить жар в мангале. Куриные кусочки должны пропечься полностью. При лёгком сбрызгивании кусочков вином или пивом, курица не будет подгорать.
Обжаривание куриного шашлыка на решётке должно производиться с обеих сторон. В тех местах где поджаривание идёт более быстрым темпом, укладывают луковые кольца, для того чтобы мясо не подгорело.
Затем решётка должна быть закрыта, а жарка должна продолжаться пока не будет готов шашлык. Когда выделяемый после прокалывания сок приобретёт прозрачность, мясо будет готово. Цвет корочки курицы должен стать золотистым и курица может быть доставлена к столу.
Самым сложным в данном рецепте является определение нужного количества перца и соли в маринаде. Обычно все определяют соль по вкусу состава. Теперь вы знаете как приготовить шашлык и можете к нему приступить.