Растение помидор – распространенное овощное растение. Его выращивают ради вкусных плодов, которые употребляют в свежем или переработанном виде. Родина растения помидора – Южная Америка. Его предки росли в условиях яркого солнца, теплого и сухого воздуха, сильного ветра. В тропических районах помидор – многолетнее растение, а в нашей стране его культивируют как однолетнее. Помидор требователен к теплу. Семена растения помидора прорастают на 3-4-й день при температуре воздуха 25 °С. Снижение температуры задерживает появление всходов. Хорошо растут растения и созревают плоды при температуре 18-25 °С днем и 10-15 °С ночью. Температура выше 30 °С и ниже 15 °С задерживает рост растений томата, а при температуре ниже 8 °С он прекращается. Заморозки эта культура переносит плохо. Растение помидор – светолюбивая культура. Хорошо растет и развивается на освещенных солнцем плодородных участках. При плохой освещенности замедляется образование цветочных кистей и рост прекращается. Корневая система растения помидора сильно разветвленная и проникает на глубину до 1 м.
Растение помидор требователен к влажности почвы, особенно в период нарастания листьев и формирования плодов. Недостаток влаги вызывает опадение завязей. В свою очередь, растение помидор плохо переносит повышенную влажность воздуха. При избыточной влажности воздуха растения вытягиваются, затрудняется опыление цветков. Растения томата сильно кустятся. Кусты могут быть низкими и высокими, раскидистыми, полегающими от тяжести плодов и с толстыми неполегающими стеблями- Стебель томата вначале травянистый, но постепенно древеснеет. В пазухах листьев на стебле развиваются боковые побеги – пасынки. На их рост и развитие растение расходует много питательных веществ. Поэтому пасынки удаляют. Этот прием называют “пасынкованием”. В результате пасынкования усиливается питание плодов, что ускоряет их созревание. Цветки собраны в соцветия, называемые цветочной, или плодовой кистью. У скороспелых сортов овощей помидора первая кисть появляется над 5-7-м или 7-9-м настоящим листом, у позднеспелых – над 10-14-м листом. По срокам созревания различают скороспелые сорта, у которых от всходов до созревания первых плодов проходит 100- 110 дней, среднеспелые – 110-120 дней и позднеспелые – более 120 дней. Применяют следующие схемы посадки: скороспелые – 70X35; 60X60; среднеспелые и позднеспелые – 70X70; 70X60; 70X50 см. Урожай плодов составляет в среднем 150-180 ц с 1 га, а передовые хозяйства получают более 250 ц томатов с 1 га.