У савойской капусты в отличие от белокочанной ткань листа пузырчатая. В листьях ее в 2 раза больше белка, значительно больше сухих веществ, чем в листья белокочанной капусты, они более нежные и приятные на вкус. Однако, несмотря на казалось бы явные преимущества перед белокочанной капустой, савойская капуста мало распространена. Причиной этому невысокая урожайность, отсутствие легких сортов. В стране районированы только три сорта савойской капусты. Все они выведены во ВНИИССОК.
Юбилейная 2170 —сорт получен из гибрида белокочанной капусты с савойской, районирован с 1950 г. Очень скороспелый, созревает через 102 дня от всходов или через 65 дней после высадки рассады. Розетка мелкая, компактная. Лист сидячий, ткань листа мелко пузырчатая, край листа гладкий, окраска серовато-зеленая, восковой налет слабый. Кочаны мелкие, округлые или слегка овальные, средней плотности, весом до 1,1 кг. Урожайность 250—300 ц/га.
Венская ранняя 1346 —районирован с 1965 г., также скороспелый сорт, созревает на 4—6 дней позже сорта Юбилейная 2170. Розетка компактная, мелкая, лист сидячий. Ткань листа сильно пузырчатая, окраска темно-зеленая, восковой налет слабый. Кочан мелкий, весом до 1 кг, средней плотности, округло-плоской формы. Урожайность 220—280 ц/га.
Вертю 1340 —районирован с 1966 г. Среднепоздний сорт, созревает через 142 дня от всходов или через ПО дней от высадки рассады. Розетка средней величины раскидистая, довольно сильно облиственная. Лист с коротким черешком, ткань листа пузырчатая, край водянистый, окраска серо-зеленая, восковой налет средний. Основные приемы выращивания савойской капусты такие же, как и белокочанной капусты. Ранние сорта для получения продукции в начале июля высевают во второй декаде марта, рассаду выращивают в торфоперегнойных горшочках. Рассаду высаживают в первых числах мая с расстоянием в ряду 70×35 см. Остальные приемы выращивания такие же, как и у ранних сортов белокочанной капусты. Среднепоздний сорт Вертю 1340 высевают до 25 апреля в утепленные рассадники (УРП-20) или в пapники на солнечном обогреве, и в дальнейшем уход за рассадой такой же, как за рассадой среднепоздних сортов белокочанной капусты. Высаживают в открытый грунт в первой декаде июня с расстоянием между рядами 70 см, в ряду 50—60 см. Убирают урожай в первой декаде октября, срезая кочаны с двумя-тремя листьями розетки.