В период плодоношения помидоров, перцев, баклажанов, образования головок у капусты, корнеплодов у свеклы, моркови, брюквы их поливают чаще. Влажность почвы для большинства овощных культур должна быть в пределах 80-85% полевой влагоемкости. Чтобы определить потребность в поливе, надо взять с определенной глубины горстку земли и сжать ее. Если супесчаная почва не формируется в комок, полив нужен. Комок из суглинистой почвы при этом распадается без нажима, а комок из тяжелого суглинка разрушается при надавливании. В жаркие дни освежительные поливы особенно полезны для капусты и огурцов. Под пленочными укрытиями растения поливают реже, но проветривают чаще. На плодородных почвах, а также на почвах, хорошо заправленных осенью или весной органическими удобрениями, растения подкармливать не надо. Однако в холодную погоду рост овощных растений в огороде замедляется и они нуждаются в подкормке. В этом случае зеленные культуры, лук и капусту подкармливают аммиачной селитрой (50 г) или мочевиной (30 г на ведро воды). Огурцы и помидоры при слабом росте подкармливают такими же дозами азота, но если они хорошо обеспечены фосфором и калием.
При сильном фосфорном голодании листья помидоров по краям подсыхают, а при недостатке калия края их буреют. Помидорные листья при этом желтеют между жилками, а жилки остаются зелеными (в отличие от недостатка азота). Не дожидаясь этих признаков, растения в огороде подкармливают суперфосфатом (60 г) и хлористым калием (20 г на ведро воды). При подкормке свеклы в этот же раствор добавляют еще 20 г поваренной соли, что улучшает вкус корнеплода. Для подкормки при возможности используют также навозную жижу, коровяк, птичий помет, разбавляя их в 10-15 раз водой. В конце мая завершают высадку позднего картофеля и продолжают уход за всходами раннего картофеля. 142 Чтобы получить дополнительные столоны (побеги) с клубнями и защитить растения в огороде от заморозков, всходы, как только они появятся, полностью засыпают влажной почвой. Через 5-6 дней растения снова засыпают, а спустя еще 6 дней их окучивают, но не засыпают. Окучивание повторяют 2-3 раза за вегетацию, а после каждого дождя рыхлят почву в междурядьях.
При слабом развитии и росте ботвы растения в огороде подкармливают азотными удобрениями (30 г мочевины или 50 г аммиачной селитры на ведро воды). И этим раствором поливают 10 растений. При пожелтении или скручивании листьев лучше всего подкормить картофельные растения в огороде древесной золой (2 стакана на ведро воды). И расходовать этот раствор под 10 растений. Заморозки в это время тем и досадны, что появляются они при сравнительно высоких среднесуточных температурах (10 С и выше), когда превосходно растут любые овощи, но в течение 1-2 ночей холод может погубить их безвозвратно. Чтобы этого не случилось, применяют дымление, различные укрытия, опрыскивание. Дымление лучше всего проводить в безветренную погоду. С этой целью заблаговременно заготавливают кучи объемом 0,5-0,7 м3 сухого мусора, торфа, опилок, хвороста, размещают их на расстоянии 8- 10 м одна от другой. Когда температура опускается ниже 3-4 С тепла и ожидается дальнейшее ее понижение, кучи зажигают. Внутрь их кладут легковоспламеняющиеся материалы а снаружи, для большего дымления, влажные материалы. Укрывают растения рогожей, мешковиной, а на небольших площадях даже газетными или пленочными колпаками.
Если растения в огороде небольшие, то их окучивают землей, а после заморозков освобождают от земли. Эффективным приемом является дождевание. При этом почва и растения с поливной водой получают дополнительные запасы тепла. Вода по причине малой теплоотдачи и большой удельной теплоемкости в период заморозков имеет положительную температуру. Чем выше влажность почвы, тем выше ее теплоемкость, значит, она больше накапливает тепла днем. Теплопроводность почвы с увеличением влажности возрастает в 3-5 раз. Если при дождевании расходовать 0,5-2 м3 воды на 100 м2 и проводить его вечером, то можно защитить растения от кратковременного понижения температуры на почве до – 2 С. При более сильных и продолжительных заморозках дождевание надо проводить и ночью. В мае всходам крестоцветных культур вредит огородная блошка. Против нее растения систематически опыливают табачной пылью в смеси с золой или гашеной известью (1:1). В период зацветания вишни появляются капустная и луковая мухи. Чтобы они не навредили, вокруг капустных растений посыпают табачную пыль с золой или песком (1:1) и нафталин с песком или золой (1:5). Посыпают эти средства вдоль рядков лука и чеснока.
При осмотре растений в огороде отгребают от них яйца мух, а с нижней стороны листьев капусты собирают и уничтожают яйца моли и гусеницы. Опыливают капусту золой. Те, кто выращивают помидоры на балконе, в первых числах мая заполняют ящики (длиной 60, шириной 18 и глубиной 10 см) тепличным грунтом, устанавливают их на скамеечки возле стены дома и высаживают туда рассаду помидоров. В ящик высаживают 3-4 растения. Раз в семь дней помидоры поливают водой с растворенной в ней огородной смесью (столовая ложка на ведро). Когда на кусте образуется 4-5 кистей, верхушки прищипывают. Семена на рассаду высевают в посевные ящики в комнате в начале марта и выращивают ее так, как и для теплиц и открытого грунта. В конце мая высевают на гряды капусту всех видов для безрассадного способа выращивания.