- Яичница, поджаренная на слабом огне, вкуснее той, что жарилась на сильном.
- Щепотка сахара, прибавленная к овощам в процессе варки, улучшает их вкус.
- Чтобы жир на сковороде не разбрызгивался, дно ее слегка посыпают солью.
- Орехи легче очистятся от скорлупы, если их несколько минут подержать в горячем духовом шкафу.
Секрет приготовления домашних котлет …не будут разваливаться благодаря одному маленькому трюку: вместо вчерашней белой булочки нужно добавить в фарш сырой натертый картофель и столовую ложку сметаны.
Секрет приготовления картофеля …в мундире, которые изрядно различаются по размеру, одновременно будут готовы, если все клубни перед варкой несколько раз наколоть вилкой.
…картофель,сваренный в кожуре,сохраняет 75 процентов витамина С,очищенный и сваренный цельными клубнями-60-70 процентов,а нарезанный на кусочки-лишь 35-40 процентов.Особенно много витамина С сохраняет картофель,сваренный на пару.
… картофель для салата нужно варить в воде с небольшим количеством уксуса. В этом случае он не темнеет.
…если картофельное пюре попадет в отвар,в котоом варился картофель,оно будет белым и воздушным.
…картофель фри будет нежным,если перед обжаиванием его положить на три минуты в кипящую подсоленную воду,затем откинуть на дуршлаг и обсушить.
…нельзя употреблять в пищу проросший или позеленевший ккартофель: внем скапливается ядовтое вещество-соланин.
Секрет приготовления сахарной глазури …легче намазывается на пирог, если в нее добавить 1 чайную ложку растительного масла (без запаха).
Отбивные …будут нежнее, если перед жареньем их положить на 1 час в воду с добавлением уксуса.
Белок …при взбивании получится густым, если к нему добавить несколько капель лимонного сока.
Секрет приготовления запеканки..приобретают лакомую корочку, если посыпать их смесью из раскрошенных чипсов и жареного репчатого лука.
Секрет приготовления овощей… чтобы овощи не переваривались,их надо класть в кастрюлю не все одновременно,а в такой последовательности:сначала свеклу,потом морковь,затем капусту и уж потом картофель.
…шпинат сохраняет зеленый цвет,если его варят в открытой кастрюле.
…редька теряет свой едкий вкус и неприяный запах,если ее натереть на крупной терке и промыть холодной водой.
…не следует жарить сырую капусту.При обжаривании она становится сухой и невкусной.Поэтому ее сначала отваривают,а потом жарят.
…кислота замедляет варку овощей.Поэтому уксус,томат,лимонную кислоту и свежие помидоры добавляют,когда овощи почти готовы.
…чтобы сохранить витамины,овощи нужно жарить в небольшом количестве жира.Чем крупнее нарезаны овощи,тем лучше в них сохраняются витамины и минеральные соли.
…для варки все овощи,кроме свеклы нежн класть в кипящую подсоленную воду и варить,плотно накрыв крышкой.
…цветную капусту можно тушить в молоке-она приобретет особо нежный вкус,после того как она сврится,ее хорошо немного подержать в отваре.
…быстрозамороженные овощи нужно класть в кипящую воду без предварительного оттаивания.
…баклажаны в сыром виде не очищают от корочки,их варят или запекают,после чего кожица легко удаляется.
…морковь и лук подрумянятся,если добавть в масло немного сахарного песка.
Новое на сайте
5
апреля 2024
25
февраля 2024
салат из фасоли с морковью и огурцами
Да, отвечу и я и салат из фасоли с морковью и огурцами – и это будет реальностью, ведь салаты полезны, но далеко не всегда в холодильнике есть нужные ингредиенты, а...19
февраля 2024
20
сентября 2023
Верховный Суд указал на обстоятельства формирования действительной стоимости
Сегодняшняя система образования США, сложилась под влиянием социальных, экономических и исторических факторов, отличается рядом особенностей, которые во многом отделяют...Обсуждения
- Павел Баконин
А по моему тут речь вообще не о том, как покупать. Рукоделие - есть такое хобби -... - Александр
Можете ли вы отправить почтой клубни Анредеры сердцелистной в город Курганинск ,... - Андрей
Веретенников Андрей в контакте... - Маруся
Без стиральной машины в наше время не жизнь, а так,... - Ярослава
Мы выбирали сначала марку стиральной машины, а уж потом объем загрузки и все...
Секреты приготовления вкусных рецептов
28
января 2013
Очень интересно: