У кучинских юбилейных можно найти наследственные особенности пород нью-гемпшир, род-ай-ланд, австралорп, полосатый плимутрок, белый леггорн, а также признаки исчезнувшей уже популяции кур – ливенской. Для кучинской юбилейной породы характерны средних размеров голова, небольшой листовидный гребень, длинный роговой клюв желто-роговой окраски. Лицо розовое или красное, поросшее щетинками, глаза крупные, желто-красные, ушные мочки небольшие, красные или бело-розовые, сережки короткие, средней длины. Грудь выпуклая, глубокая, спина широкая, прямая, длинная, туловище длинное, глубокое, крылья развитые, плотно прилегают к туловищу, живот объемистый. Ноги крепкие, невысокие, желтые. Оперение у кур в основном ситцевой золотистой окраски, иногда бурой, шея окаймлена ожерельем. Подпушь серая, перья на туловище часто имеют дугообразный или пунктирный рисунок. У петухов цвет оперения краснее с золотистой гривой и поясницей, хвост и грудь черные, перо мягкое, обильное, но не рыхлое.
Суточные цыплята покрыты коричневым пухом с разной интенсивностью цвета. По окраске они различаются по полу: курочки с темным крылом, петушки светлокрылые. Кучинские юбилейные куры отличаются великолепными адаптационными возможностями к довольно суровым климатическим и кормовым условиям многих регионов страны. К особенностям могут быть отнесены высокие вкусовые качества мяса, превосходство но содержанию в нем белка (на 1%) по сравнению с промышленными породами корниш и плимутрок. Эта порода отличается высокими показателями оплодотворяемости и выводимости яиц, способностью кур к самостоятельному высиживанию и выводу молодняка. Живая масса кур 2,6, петухов 3,5-3,7 кг. Яйценоскость за первый год продуктивности в среднем 170 яиц. Птица начинает нестись в 5,5-6 месяцев, масса светло-коричневых яиц на первом году 58 г.