Брокколи, как и цветная капуста, богата ценным, легко усвояемым белком, углеводами, минеральными солями. Но по содержанию витамина С и каротина она значительно превосходит цветную. Брокколи считают целебным овощем, ее рекомендуют употреблять от многих заболеваний, в том числе для предупреждения сердечно-сосудистых заболеваний и нервных расстройств. Брокколи отличается от цветной капусты строением головки, состоящей из сформированных или деформированных бутонов зеленого или фиолетового цвета. Широко распространен этот вид капусты в Италии и на островах Средиземного моря. Выращивают ее в значительных количествах в европейских странах и США.
В нашей стране в хозяйствах брокколи не возделывают и она почти не известна для населения. Ее выращивают лишь на коллекционных участках научно-исследовательских учреждений, в ботанических садах, на пришкольных юннатских участках, а также овощеводы-любители. Селекцией и семеноводством брокколи в Нечерноземной зоне пока не занимаются. Небольшое количество семян выращивает Витенайская опытная станция Литовского научно-исследовательского института земледелия, размножая сорт Грин спроутинг (США). Сорт этот относится к группе сортотипов наиболее ранних брокколи. Вегетационный период от всходов до Уборки головки 65—70 дней, от высадки рассады — 30—35 дней. Растение среднерослое, образует раскидистую розетку листьев, центральный побег заканчивается компактной темно-зеленой головкой, состоящей Из большого количества зеленых бутонов. Диаметр головки до 10 см, в зависимости от мощности растений После срезки центральной головки растение начинает ветвиться, и каждая ветвь заканчивается головкой, но более мелкой. Если головку не срезать, через непродолжительное время (8—J0 дней) она распадается на цветочные, которые зацветают, образуя стручки с семенами. Для получения семян в условиях Нечерноземной зоны высевать брокколи следует не позже 1 апреля, высаживать рассаду — в первой декаде мая. Брокколи менее прихотлива по сравнению с цветной капустой и хорошо удается на различных почвах. Сеять можно непосредственно в грунт в первых числах I мая.
Но можно выращивать и рассадным способом. Агротехника выращивания рассады брокколи такая же, как и рассады ранней и среднеспелой белокочанной капусты. Высаживают в фазе четырех-пяти листьев при расстоянии в междурядьях 60—70 см, в ряду 40— 50 см. Уход такой же, как и за белокочанной капустой, рыхления, подкормки, поливы. Убирают головку брокколи, когда она плотно сомкнута. Рекомендуется не гнаться за головками-великанами, а убирать их молодыми. Это ускоряет образование новых головок и увеличивает урожай. Головки брокколи — скоропортящийся овощ. Они быстро подвядают. Их можно хранить непродолжительное время в холодильнике в полиэтиленовой упаковке.