В листьях и других органах капусты содержится 90__94% воды, поэтому капуста нуждается в бесперебойном обеспечении влагой. Требования к обеспеченности водой меняются в зависимости от возраста, места произрастания (почвы, климатические условия и др.). Сухие семена для прорастания потребляют до 50% воды от их веса. В период наращивания розетки листьев потребность в воде снижается, а в период формирования кочана вновь возрастает. Однако избыток влаги в период хозяйственной годности кочана ведет к его преждевременному растрескиванию, в результате качество кочанов снижается и такие кочаны плохо хранятся зимой. Поэтому капусту, закладываемую на зимнее хранение, нужно прекращать поливать за месяц до уборки. Семенники капусты большое количество воды потребляют в период отрастания и в первую половину цветения. Далее потребность в воде снижается, а при созревании семян вода не нужна.
Несмотря на то что средняя Нечерноземная зона является зоной достаточного увлажнения, высокие урожаи капусты без полива здесь получить трудно. Установлено, что для получения высокого урожая ка- пусты необходимо поддерживать влажность почвы в период роста розетки на уровне 60—70% от предельной полевой влагоемкости (ППВ), а в период формирования кочана — на уровне 80—90% ППВ, для этого нужно давать 200—300 м3/га воды за один полив. Потребление воды растениями капусты связано с температурой и влажностью воздуха. Оптимальная относительная влажность воздуха для роста капусты — 50—75%, а в период формирования кочана — 75— 90%. Применяя поливы дождеванием, можно регулировать относительную влажность воздуха, снизить отрицательное влияние слишком высоких температур или заморозков в различные периоды роста растений. Избыток влаги в почве задерживает рост растений и может привести к их гибели. Достаточно растениям находиться под водой в течение 6—12 ч, как начинается отмирание корней. Маточники капусты при высадке их в переувлажненную землю (100% ППВ) не укореняются и загнивают.
У нас http://derevnyavolska.ru/ проливные дожди третью неделю подряд – капуста еще жива