В условиях Нечерноземной зоны рассаду готовят в открытых грядах-рассадниках. Только некоторые средне-поздние сорта в более северных областях нуждаются в незначительном забеге, и их рассаду выращивают в парниках на солнечном обогреве пли в утепленных рассадниках. Под рассадники отводят наиболее плодородные участки, защищенные от холодных ветров, рано освобождающиеся из-под снега Необходимо помнить, что на один и тот же участок капусту можно возвращать через четыре года во избежание заражения килой. Для 1 га посадок капусты необходима площадь рассадника 200—250 м2. Осенью на участки, отведенные под рассадники, вносят навоз или компост из расчета 100 т/га и известь до 5 т/га. Участок пашут на глубину пахотного слоя. На тяжелых суглинистых почвах культиватором КОН-2,8 или специальным грядоделателем ГС-1 осенью нарезают гряды шириной 120 см и мульчируют перегноем (торфом) из расчета 10 т на 1 га.
Весной почву на грядах разделывают фрезой, смонтированной на ГС-1,4. Если весной погода неблагоприятная, то для самых ранних посевов гряды разделывают вручную мотыгами или граблями. В этом случае семена высевают на гряды вручную по гнездовом: или планчатому маркеру с расстоянием между рядами 10 см, в ряду 2 см. Обычно же на посеве используют ГС-1,4 или ручные сеялки различных конструкции на легких супесчаных или суглинистых почвах ды 0Сенью не нарезают.. Весной проводят безотальную перепашку участка, агрегатом РВК-3 выравнивают поверхность почвы и высевают семена сеялкой СКОШ-2,8 с одновременным внесением удобрений. Лучше для этого использовать нитрофоску из расчета 2 ц/га. При высеве семян вручную расходуют 5—7 г семян на 1 м2. При посеве сеялкой норма высева 10—12 кг на 1 га рассадника. Всходы капусты появляются на седьмой-восьмой день, а в случае холодной погоды могут значительно задержаться. Для получения дружных всходов нельзя делать перерыв между разделкой гряд и посевом, надо стремиться, чтобы семена попали во влажную почву. В жаркую, сухую погоду после посева участки рассадника обильно поливают.
Как только семядоли появятся на поверхности почвы, проводят опыливание рассадника 2,5-процентным метафосом (20— 25 кг/га) для предотвращения поражения рассады крестоцветной блошкой. На 12—14-й день, когда появится первый настоящий лист, проводят прореживание, оставляя расстояние между растениями 2—5 см; уплотненную почву рыхлят на ручных посевах вручную специальными крючками (по типу стрельчатой лапы культиватора), а на машинных посевах — культиватором КРСШ-2,8А с долотами. Для усиления роста рассаду подкармливают в фазе второго настоящего листа раствором аммиачной селитры из расчета 30—40 г на 10 л воды, это количество вносят на 2 м2 рассадника. За три-четыре дня до высадки растения второй раз подкармливают смесью азотно-фосфорно-калийных удобрений в соотношении 1:2:1 из расчета 40—60 г смеси на 10 л воды. Во избежание ожогов и повреждений удобрения надо вносить только во влажную почву.
На рассадниках, где при посеве вносили нитрофоску, первую подкормку можно не делать. Рассада бывает готова к высадке через 30—35 Дней, в первых числах июня. Перед выбором рассады гряды обильно на ночь поливают. Утром рассаду выбирают и корни окунают в болтушку, приготовленную из глины с коровяком, в которую добавлен гексахлоран. Рассада должна иметь четыре-пять листьев, хорошо развитую корневую мочку. Рассаду, пораженную черной ножкой, килой или капустной мухой, выбраковывают. С 1 м2 рассадника получают 150—200 шт. рассады. В отдельные годы с затяжной холодной весной рассаду капусты выращивают в утепленных рассадниках-каркасах, под пленочными укрытиями (УРП-20), которые устанавливают на гряды после посева. В таких укрытиях создается нормальный для прорастания семени и роста рассады режим и ускоряется ее рост по сравнению с открытыми грядами. Уход за рассадой под УРП-20 такой же, как и на открытых грядах, только добавляется еще один вид работы — проветривание в жаркие часы дня.